1. 果皮：
果皮是葡萄酒的主要来源之一。它含有丰富的单宁和芳香物质。单宁为葡萄酒提供了柔和的涩味和丰富的口感结构。此外，红葡萄酒的颜色也来源于葡萄皮中的花青素。果皮中的化合物会赋予葡萄酒独特的香气和复杂度。
2. 果肉：
果肉是葡萄汁的主要来源。它含有水分、糖分、有机酸和矿物质等成分。葡萄汁中的糖分经过酵母菌的发酵转化为酒精，成为葡萄酒中主要的成分。糖分的多寡影响着葡萄酒的酒精浓度和甜度。同时，果汁中的酸味是影响口感和陈年潜力的重要因素。
3. 葡萄籽：
葡萄籽中含有油脂和粗糙的单宁。在酿酒过程中，一般不会从葡萄籽中提取这些成分。压榨葡萄时需要避免过大的力度，以防止葡萄籽内的油脂和单宁释放出来，因为它们可能会带来苦味和涩感。
4. 其他成分：
葡萄酒酿造过程中可能会添加微量的二氧化硫，它具有防止氧化和杀菌的作用。然而，过量使用二氧化硫会影响葡萄酒的风味。此外，在葡萄酒的陈年过程中，使用木桶可以为酒酿造出复杂的口感和香味。木桶中的木材会释放出一些化合物，如木香和单宁，为葡萄酒增添额外的层次和风味。
总的来说，葡萄的不同部位给葡萄酒提供了多样化的物质，包括单宁、芳香物质、酒精、糖分、酸味和其他化合物。这些物质共同作用，赋予葡萄酒独特的风味和特性，为人们带来各种令人愉悦的品味体验。
