首先，在酿制过程就要注意，选用优质新鲜葡萄，用干净的器具，避免污染和细菌滋生，后期才能更好地保存;其次，要将自酿葡萄酒放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温影响。此外，不要将冰块直接放在自酿葡萄酒上，否则会影响其口感和风味。
在保存过程中，一般塑料瓶或玻璃瓶都可以，但一定要瓶盖拧紧密封，以免空气进入瓶内，影响葡萄酒的质量口感。此外，如果想要更好地保存自酿葡萄酒，可以将它放入冰箱中冷藏，不过时间无需太长，几天即可。
关于自酿葡萄酒的保存时间，一般来说，自酿葡萄酒的味道在几个月到一年之间是比较好的。当然，如果保存得当的话，可以保存更长时间。不过，如果发现自酿葡萄酒出现浑浊、沉淀或变质等情况，应及时处理并避免饮用。
总之，保存自酿葡萄酒只要保存的足够好，几个月到一年之间是没有问题的，家中有自制葡萄酒的一定要注意保存方法。不过，为了确保葡萄酒的质量和口感，还是建议在酿制后尽快饮用。
以上内容仅供参考，建议阅读食品类书籍获取更多、更全面的保存方法和时间建议。
