
邛崃,自古即有“酒乡”之称,在藏语中还有“盛产美酒的地方”之意。“文君当垆、相如涤器”的千古爱情佳话,经《史记》、《汉书》记载,更使邛酒蜚声遐迩,名满天下。此外,邛崃还具有白酒酿造所需的佳的生态环境以及精湛的白酒酿造工艺。。正是由于邛崃有的地理特征、邛酒厚重历史文化积淀、精湛的酿造工艺以及邛酒产业迅猛的发展势头等因素,成就了邛崃“中国白酒原酒之乡”及“邛酒”被批准为地理标志保护产品的殊荣。
邛崃酿酒可以考证的历史即有年限记载的它兴于汉盛于唐,迄今已有两千多年的历史,其酿酒业非常发达。“长安此望三千里,天府南来州”的句便画出了具有两千多年酿酒历史的邛崃古城。历朝历代多少文人墨客、对邛崃佳景、美酒赞不口,并留下千古唱。杜甫的“酒肆人间市,琴台日暮云”;韦庄的“春晓,风暖,锦城花满,翠娥争劝临邛美酒”;牛峤的“锦江烟水,卓女烧春浓美”等,便是对邛崃佳景、美酒的真实写照。西汉时,“文君当垆,相如涤器”的酿酒佳话更是千古流传。邛崃佳酿一直都是宫廷御酒,早可以追溯到五千年以前的古蜀王国。
源自传统纯粮工艺,融入现代科技内涵,全部以精选的大麦和小麦制成,全手工打造,确保每一块出品的曲砖外紧内松,色泽金黄,曲香浓郁。以此曲发酵酿酒,各种丰富的香味物质生化合成,酒体风味更加醇香甘甜。五谷原料经过破碎,配料,拌料,蒸煮糊化,低温入窖,精华物质在古老的窖池中,经过长达两个多月的发酵,做到酯化、生香及香味物质的充分积累,再经滴窖,分层蒸溜、量质摘酒等多道精益工序,令酿制出的原浆酒,达至柔和醇正的境界。