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中山拉歌酒业有限公司Zhongshan Lagaux Wines Limited.的成立是个巧合，创办人钟鉴明博士Dr. Thomas Chung是葡萄酒达人，香港专业品酒师协会的创会主席，在国内外葡萄酒业浸淫40年，甚么岗位也站过，包括酒类贸易、教育，还有相关的著作，当然少不了亲自酿酒。
他在专上学院授课时结识了一名问题学生，上课下课问题总是没完没了，原来她是广东三和化工科技有限公司老板Ernest Chen的驻港代表Stella Chan。经介绍，两陈一钟成了酒林三友，经常聚在一起品酒，尤其对葡萄酒情有独钟，Ernest Chen认为葡萄酒比其他酒类都健康，因为葡萄酒里含有白黎卢醇和丹宁，是上佳的抗氧化抗衰老的成份，而且是***的。于是，三人越喝越健康。
后来，Ernest Chen经过无数次蒙瓶品试，终於按捺不住，决定从法国波尔多众多老庄园中，挑选多款优质红酒引进中国市场，除自用外，绝不自珍，把葡萄酒健康的理念带进三和化工与他的经销商分享，以三和化工的专业精神，谱写出三个和谐的口号：
①讴歌健康生活
②讴歌品味生活
③沤歌浪漫生活
