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怡然酒业的前身——新安葡萄酒厂是50年代后期，由新疆建设兵团组建的团直园艺队及其副业排，驻团部新安镇，以自产葡萄苹果为原料，开展果脯、果酱和酿制散白酒等副业生产。
1969年，成功酿制出果酒，并进行小批量生产。
1973年9月，建成队属“果酒厂”，当年酿制果酒30吨。
1976年，经改造扩建，可年产果酒300吨。
1979年，易名为“新安葡萄酒厂”。
1979~1982年，团场投资100多万元改扩建，使年产果酒量增至910吨。
1983~1985年，年均产果酒过千吨，并开发出“干红、干白、全汁红、白葡萄酒、苹果酒、汽酒”等17个新葡萄酒品种。其中干红葡萄酒获农牧渔业部1983年“优质产品”称号，另有4个品种先后获得“产品合格证书”果酒产品远销北京、上海、四川、山西、河南、黑龙江等12个省市。
1985年，厂与内地联营建立6个分厂，独立经营。1986年5月定名“新安葡萄酒总厂”。
1988年6月，在新疆维吾尔自治区第三届评酒会上，“爱丽牌”干红葡萄酒荣获“优质酒”称号，同时获“优质包装装璜奖”。兵团政委欣然题写：“兵团名酒”。
2010年5月13日怡然酒业成功收购新安果酒厂，成立了年产逾万吨的葡萄烈酒企业，新安果酒厂正式更名为新疆怡然葡萄酒业有限公司。
2011年7月11日，经过技术改造，工厂获得“全国工业产品生产许可证”。
2011年7月20日，工厂正式投产，**瓶无限度葡萄烈酒和怡然干红全面面市。
