
盛入以陶质容器贮藏在地下、半地下的酒窖内,窖藏温度冬暖夏凉,
通风良好。 在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过
容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生显著的变化。
一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒中硫化物的存在,
使白酒的刺激性大大减轻。在这些地方窖藏原酒,可以和地气相接,
其相对湿度和酒窖很接近,经其岁月流转,
吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成其为上品。
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