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平湖酒业有限责任公司于1997年改制创建，系有限责任公司。公司其前身为始建于同治十年(1871年)的“鼎丰”、始建于1881年的“万昌”糟坊、始建于1917年的“兴记”糟坊、始建于1937年的“永大福”糟坊，于1956年公私合营后成立国营平湖酒厂延续至今。已有历时130余年的专业酿酒发展历史，形成黄酒2万吨、白酒4000吨的年生产规模。公司是中国酿酒工业协会黄酒分会及浙江省黄白酒行业协会的理事单位。随着城市的规划发展企业于2004年由平湖环城北路122号迁建于平湖市广陈镇广平线民主段218号。现占地面积4.8万平方米，厂区道路宽阔有序，绿化整齐美观;物流通向科学合理，拥有立宽敞的作业区，生产厂房1.8万平方米并配备有1.3万平方米的标准仓贮区以及足够的露天仓贮区域，为生产和基酒的贮藏提供了足够的。
公司现有员工175名，专业技术人员33名，其中国家注册高级酿酒师三名、高级品酒师一名、中级职称检验员三名、工程师八名。并拥有立的产品科技研发中心和检测中心，中心面积450平方米。截止2011年公司资产总额为5050万元，其中固定资产1686万元。公司的产品运用精湛的传统酿造技术和现代生物工程技术结合的生产工艺和先进的自动灌装设备，了公司产品符合国家标准和安全的要求及消费者的感官品味要求，黄酒的工艺发酵由高级酿酒师亲领酿造经验丰富的技术人员实际操作，采用优质糥米、粳米和上等的麦曲种生产色、香、味俱佳，浓郁醇香的黄酒。公司现有陈年贮藏酒55万多坛，是公司赖以生存和发展的一笔巨大财富，是公司创新、品牌提升、企业壮大的有效保障。现代工艺配备完善的设施，8M3的发酵罐36个，40M3的发酵罐40个，全自动无菌化灌装、包装技术，并配有物流机械输送系统，确保黄酒的规模生产。公司在拥有三条自动化灌装流水线基础上，于2009年又投资400多万元新建一条万瓶•小时全自动灌装流水线来扩大再生产。专业的技术检测人员和的检测设施确保产品品质。
公司自2007年以来“塔湖”牌产品的生产量和销售量有较大突破，原产品根据市场需求在品种结构上进行调整，推出了平湖老酒系列产品(中、高档年份酒)，深受广大消费者欢迎。公司在2006年8月和禾城酒业签协长期加工禾城老酒系列产品，依靠质量依托，到目前为止其禾城老酒已成为嘉兴市黄酒市场品牌。随着公司技术不断创新和生产设备能力配套，2009年6月又和浙江钱塘人家酒业合作生产“中国黄酒•钱塘人家”系列产品，其产品运行有较好销售网络，销量蓄势待发，将会迎来又一发展壮大的契机。2011年公司销售收入4570万元，利税超过1000万元。
