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中国是具有上下五千年灿烂文化的文明古国，更是酒的故乡。从《吕氏春秋》的“仪狄作酒“到《说文解字》的“杜康作秫酒“、从“对酒当歌人生几何“的曹操到“斗酒诗百篇“的李白，国人饮酒由来已久，酒文化也成为华夏民族传统文化不可忽略也更是不可分割的一部分。在素有京北大粮仓的顺义，烧酒已有三千多年的历史。得到历代帝王将相的普遍赞誉，更是深得民间百姓的信赖与厚爱！二十一世纪初，赵明宇先生在弘扬中华酒文化，传承赵氏老烧酒的初衷下，和几位志同道合的好友，国内几位顶级酿酒师。
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