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良乡的酿酒业早在商周就已经开始，到了清代被誉为“南路酒”产地之一。公元1126年后，这一文明古城的酿酒业发展迅猛，在金朝酿酒作坊星罗棋布，其中首推良乡、大兴、通县等地。
名酒产地必有佳泉，众多佳泉汇成的圣水河，就像一条玉带，镶嵌在房山良乡的大地上，圣水河西起燕山，中绕百花山，东入良乡，北京汇圣泉酿酒厂就坐落在圣水河畔，良乡福地。
北京汇圣泉酿酒厂是一家集白酒生产、研发、销售为一体的制造型企业，企业创始于1976年,有着30多年的悠久历史,而且2012年刚刚完成老厂搬迁工作,新厂区占地面积2万多平米，建筑面积1万多平米，拥有先进的生产和检测设施，以优质高粱为主要原料，年产10000吨优质白酒。企业将民间传统工艺与现代酿酒技术融为一体，酿制出绵、甜、净、 爽、余味悠长的京鼎二锅头系列，京酱系列和京鼎料酒。畅销全国十几个省市。
企业一直秉承“汇集众商，圣泉佳酿”的核心价值观，始终坚持生产标准高于国家标准。
企业本着“以质为本;诚信务实;创新进取;共赢未来”的发展宗旨，以“酿老百姓喝得起的中国民酒,”为企业目标，坚持“敢于创新，以人为本”的管理理念，诚挚期待与经销商朋友携手共进
