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洋河古镇位于淮河名酒带,有着优越的适宜酿酒的自然环境，其酿酒历史源远流长,始兴于隋唐,隆盛于明清。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”洋河镇国鼎酒业有限公司秉承传统手工古法，以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,沿用洋河大曲数百年老五续渣法,采用人工培养老窖,低温缓慢发酵,中途回沙慢火蒸馏,分等储存,精心酿酒。
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