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湖南鼎康酒业发展有限公司成立于2015年，是一家以发展农业产业化、服务三农、实现乡村振兴为宗旨的标准化、现代化、科技化枣酒酿造企业。公司依托传统酿造工艺和现代科技酿造技艺，秉承纯枣(酥脆枣)酿造的理念，现已研制开发出枣香浓郁、口感绵甜、柔和、品质绿色健康、易醒不上头、具有典型性的系列养生枣酒。
鼎康枣酒始酿于1998年，在经历二十年枣酒酿造工艺的摸索与创新下，探索出适合祁东酥脆枣酒的独特工艺，并获国家发明专利。为更深层次挖掘独特工艺的潜力，更显著提高酥脆枣酒功能于品质，公司于2015年携手天津科技大学，并以全国果酒首席专家肖冬光教授为首组建强大的祁东酥脆枣酒专家级科研团队，研发生产祁东酥脆枣酒新品种，2018年底所有科研成果均已转化成了生产力，且达到了国内果酒行业水平。
鼎康酒业座落于中国黄花菜之乡---祁东，黄土铺镇共大院内，占地面积260余亩，年生产能力1500吨，环境优雅、古木成群、鸟语花香，曾无数人评价，鼎康酒业是“花的世界、酒的海洋、旅游胜地、人间天堂”。
