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西安百家宝酿造科技有限公司在引用德国无醇啤酒酿造工艺技术的基础上，经过公司技术团队几十年的研究与创新，终于酿造出了属于中国人自己的无醇啤酒，填补了国内无醇啤酒酿造工艺的空白，该工艺技术达到了国际领先水平。无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。 无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholic Beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。 所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。无醇啤酒是啤酒行业未来发展方向，目前西欧国家无醇啤酒销量已占到啤酒总量的20%左右，随着人们健康意识的提高和保健意识的增强，无醇啤酒的需求量将会越来越大！就目前来说，由于无醇啤酒生产工艺技术难度大，现国内只有西安百家宝酿造科技有限公司和燕京啤酒能够生产出质量合格的无醇啤酒产品在市场上销售，而百家宝更具有领先的无醇啤酒专利技术，产品质量和口感均处于世界领先地位。
