泸州大曲是泸州老窖旗下的拳头产品。其前身是于1915年早获得巴拿马万国博览会金奖的“三百年老窖大曲”；是“大曲”这种传世酿造工艺的杰出代表，1952年在首届评酒会上被评为“古老的四大名酒”之一，并确定为浓香型白酒的典型代表。 
　　1956年，在当时民族经济十分落后的情况下，为了给国家创造外汇，在有关部委的要求下，食品进出口公司四川办事处和泸州曲酒厂(泸州老窖酒厂前身)合作，组织“泸州大曲”酒试销出口。到了70年代，泸州大曲酒在市场已经具有一定度，在国外和国内白酒市场占有相当大的份额。早在1977年至1987年的统计数据就表明，泸州大曲酒当时每年出口就达几十吨，约占全省名酒出口量的60-70%，为全省之冠。几十年来，为国家创造了大量外汇。 
　　1990年8月28日，经过泸州市批准，泸州曲酒厂正式更名为“泸州老窖酒厂”，从而使厂名、品牌名和驰名中外的老窖池群合而为一。1991年，“泸州”牌注册商标荣获首届十大驰名商标    
泸州大曲浅酌1993年6月，由原泸州老窖酒厂发起并改组，建立了四川省酿酒行业中家公众上市的股份制企业。1994年3月16日，正式更名为“泸州老窖股份有限公司”改制为“泸州老窖股份有限公司”。酒厂更名后， “泸州大曲酒”仍由“泸州老窖股份有限公司”专门生产，单独储藏、勾兑，供出口。随着加入 WTO及经济一体化的影响， “泸州老窖股份有限公司”和 “四川省粮油食品进出口公司(食品进出口公司四川办事处）”经过的市场分析与调查，决定成立 “泸州大曲酒有限公司”，专注于泸州大曲酒的生产、销售。